第133节
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第二日,简璐拎回来的猪肉被摆上砧板。
肥嫩软弹的猪肉随着跌落砧板的动作晃出弧度,王大娘将铁锅烧热,简璐把着猪肉皮朝下放进锅中,猪皮在烧热的锅底摩擦旋转烙成?金黄色,一番操作,很好地去除了猪肉的皮腥味,这才重新洗净。
这样烧过的猪皮带着几分焦香味,也更加糍糯。
猪肉下锅焯水,水中加入姜片熬煮,捞出猪肉备用。
五花肉肥瘦相间?,肥而不腻,全部切成?半指长的小块,一层猪皮一层肥肉连着一层瘦肉。
再在锅中倒油烧热,加入香叶、花椒、八角、桂皮炒香,倒入切好的五花肉块,煸炒出油脂,肉块边角渐渐泛起微黄色。
肉香渐渐弥漫厨房,双双扒拉在厨房门口,小小一个?,只有?门框的小半截高,今天穿着妈妈特意准备的碎花小衣裳,她身?高不够,看不到锅里的情况,
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