第133节
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第二日,简璐拎回来的猪肉被摆上砧板。
肥嫩软弹的猪肉随着跌落砧板的动作晃出弧度,王大娘将铁锅烧热,简璐把着猪肉皮朝下放进锅中,猪皮在烧热的锅底摩擦旋转烙成?金黄色,一番操作,很好地去除了猪肉的皮腥味,这才重新洗净。
这样烧过的猪皮带着几分焦香味,也更加糍糯。
猪肉下锅焯水,水中加入姜片熬煮,捞出猪肉备用。
五花肉肥瘦相间?,肥而不腻,全部切成?半指长的小块,一层猪皮一层肥肉连着一层瘦肉。
再在锅中倒油烧热,加入香叶、花椒、八角、桂皮炒香,倒入切好的五花肉块,煸炒出油脂,肉块边角渐渐泛起微黄色。
肉香渐渐弥漫厨房,双双扒拉在厨房门口,小小一个?,只有?门框的小半截高,今天穿着妈妈特意准备的碎花小衣裳,她身?高不够,看不到锅里的情况,可是能看见?蹭蹭蹭冒出的烟火气。
“香香!”
王大娘正在准备冰糖,闻言回头看着孙女道,“双双闻着味儿啦?”
“是,香香的。”小手五指一张,捂在小嘴上,“好香的。”
“一会儿给你留一块。”简璐回头看着闺女,让她去外面玩儿,“这儿烟大,双双去院子里玩。”
“来,我带双双出去。”王大娘把冰糖找出来放在旁边,也没什么可以帮忙的,便带着孙女出门。
简璐继续在厨房奋斗,锅里加入冰糖,酱油,不断翻炒至均匀上色,眼?见?着五花肉块由白变微黄再到深褐色,加入清水微微没过五花肉块,最后添上两勺米酒,准备大火烧一个?小时?。
忙活完,简璐刚冲水洗手,就听到啪嗒啪嗒的脚步声,双双小跑着进屋,脸上五官乱飞,小手更是激动,“妈妈,信信。”
“信?家里来信了吗?”
“嗯!啊!”双双指着外头,“奶奶看,信信。”
简璐带着闺女出去,正好见?到拿着一个?黄色信封的王大娘。
见?到儿媳妇儿出来,王大娘叫来简璐帮着看看,“璐璐,你给我念念信,是老三?寄来的。”
王大娘能大致认出自己?和三?个?儿子的名字,其他就不太看得懂了。
“程军寄的信啊?”简璐接过信封,拆开一看,里面有?一页信纸。
“是,还寄了一袋牛肉干,让咱们吃。”王大娘左手拎着
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